La pasturazione si svolge in due fasi.

Prima di calare le lenze l'imbarcazione procede per circa un miglio trainando sacchi pieni di sardine macinate (brumeggio), o seppie se si mira al pesce spada, che lasciano una scia in acqua.

In seguito a barca ferma e lenze in acqua, si getta una sardina intera, e quando scompare alla vista se ne butta un altra: il ritmo è cadenzato e, a turno, un membro dell'equipaggio si occupa della continua pasturazione che arriva sopra l'esca.

Occorre innescare la sardina in modo che si presenti come quella da pastura, cioè con la pancia verso l'alto: questo si ottiene infilando l'amo nell'ano e facendolo uscire  appena dietro le branchie.

Autore articolo: Nandone